Wanneer aardappelproducten zoals frietjes te veel doorbakken worden dan ontstaat er een goudbruine kleur die er lekker uit ziet maar helaas zit er dan ook een stofje in (acrylamide) die bij grote hoeveelheden schadelijk voor ons is. Dit zelfde stofje kan ook voorkomen in crackers, ontbijtkoek, geroosterd brood en gebrande koffie.
Het Voedingscentrum adviseert om niet teveel producten te consumeren waar dit stofje inzit en uiteraard als je zelf frietjes bakt, dan niet te donker frituren. Dus gevarieerd eten en af en toe een frietje is het motto. En als je dan toch bezig bent, niet te veel mayonaise op je friet.
