Zout minderen door pittige kruiden te gebruiken
Uit een onderzoek bleek dat mensen die regelmatig gekruid voedsel eten 2,5 gram minder zout per dag consumeren in vergelijking met mensen die doorgaans geen pittige kruiden gebruiken. Ze hadden ook een lagere bloeddruk. Blijkbaar neemt door het gebruik van pittige kruiden de behoefte aan zout als smaakmaker af.
Als je pittige pepers wilt gebruiken maar je hebt hier nog weinig ervaring mee start dan met de mildere soorten. Als het te scherp voor je is, dan kun je de smaakpapillen kalmeren door de pittige kruiden te koppelen aan gezonde vetten van bijvoorbeeld avocado’s en noten. Deze helpen om de chemische stof af te breken die de scherpe en hete sensatie veroorzaken.
