Spinazie is gezond omdat het veel goede voedingsstoffen bevat zoals:
- Vitamines: A, B9 (foliumzuur), C en K.
- Mineralen: ijzer, calcium en magnesium.
- Antioxidanten: luteïne, zeaxanthine en flavonoïden.
Verder bevat spinazie voedingsvezels en is dus goed voor de spijsvertering. In vergelijking met andere groenten bevat spinazie niet veel eiwitten: 0,8 gram eiwit per 100 gram en broccoli bevat 2.8 gram eiwit per 100 gram. Voor zeaxanthine is spinazie een van de beste bronnen en deze antioxidant is vooral belangrijk voor de gezondheid van je ogen.
Spinazie is een veelzijdige groenten, die je rauw, gekookt, geroerbakt of gestoomd kan eten. Het is ook een goede basis voor een groene smoothie.
PS
Je krijg na het eten van spinazie helaas niet net als het stripfiguur Popeye een instant krachttoename.
