Aardappelpuree wordt gemaakt door aardappelen te drogen en te vermalen. Hierdoor kunnen sommige voedingsstoffen, zoals vitaminen, vezels en mineralen, verloren gaan. Tevens worden er extra ingrediënten toegevoegd zoals magere melkpoeder, zout, emulgator (mono- en diglyceriden van vetzuren [E471]), stabilisator (difosfaat [E450]), antioxidant (natriumwaterstofsulfiet [E222]), aroma en zuurteregelaar (citroenzuur [E330]). Deze toegevoegde stoffen kunnen de calorie-inhoud verhogen en de algehele voedingswaarde verminderen.
Op basis van bovenstaande mag je concluderen dat zelfgemaakte aardappelpuree gezonder is dan puree uit een pakje. Door zelf je eten te bereiden heb je controle over je ingrediënten die je gebruikt. Je kunt kiezen voor verse, onbewerkte producten en minder zout en suiker toevoegen. Een goede voedingskeuze is een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl.
